Em comemoração ao Dia do Pão de Queijo, celebrado em 17 de agosto, o Chef Renato Lobato, docente do Senac em Minas, que integra o Sistema Fecomércio MG, compartilha duas receitas dessa delícia mineira, que prometem agradar desde os fãs do tradicional até quem busca um toque de criatividade no preparo.
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Receita do Pão de Queijo (tradicional)
Ingredientes:
250 g de polvilho azedo
250 g de polvilho doce
120 ml de água
120 ml de leite
120 ml de óleo de soja
1 colher (sopa rasa) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
250 g de queijo minas meia cura
4 ovos
Modo de fazer: Em uma panela, coloque o leite, a água, o óleo, o sal e manteiga e deixe ferver. Escalde os polvilhos com este caldo e deixe esfriar, acrescente o queijo ralado e misture bem, coloque os ovos de um a um até dar o ponto. Modele os pães de queijo com a mão untada com óleo e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos. Sirva em seguida.
Pão de queijo com batata
Ingredientes:
400 g de batata cozida
100 ml de creme de leite
2 ovos
500 g de polvilho azedo
125 ml de óleo
100 ml de água
1 colher (sopa rasa) de sal
300 g de queijo minas ralado
Modo de fazer: Passe a batata pelo espremedor. Em uma panela, aqueça o creme de leite, o óleo e a água, escalde o polvilho. Acrescente a batata, o sal, os ovos e o queijo e misture bem. Faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos.
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