Semana da Engenharia de Alimentos é realizada pela UFU em Patos de Minas

A Semana da Engenharia de Alimentos da UFU – Patos de Minas começou nesta  segunda-feira (16/10). A cerimônia de abertura aconteceu  às 13h no Auditório dos Pavonianos. O evento segue até sexta-feira com uma programação diversificada, que inclui palestras, minicursos, mesas-redondas e apresentações de trabalhos científicos. As inscrições já foram encerradas.

Nesta edição, o evento foca na agroindústria e a programação foi pensada para abordar os principais desafios e oportunidades do setor. As apresentações de trabalhos científicos serão realizadas na quinta-feira

A Semana da Engenharia de Alimentos da UFU – Patos de Minas é um evento organizado pelo Programa de Educação Tutorial (PET) do curso de Engenharia de Alimentos. O objetivo é promover a integração entre estudantes, profissionais e pesquisadores da área de Engenharia de Alimentos, além de disseminar conhecimento e promover a formação continuada. Confira a programação completa:

– MINICURSOS

Dia 1 – 16 de outubro:

• Minicurso 1
  • Título: “Da cevada ao copo”
  • Ministrante: Prof. Dr. Marcos Souza Gomes
  • Horário: 14:00
  • Local: Auditório dos Pavonianos

Dia 2 – 17 de outubro:

• Minicurso 2
  • Título: “Queijos Especiais: os segredos da produção do queijo minas artesanal”
  • Ministrante: Dra. Renata Rocha
  • Horário: 14:00
  • Local: Auditório dos Pavonianos

Dia 3 – 18 de outubro:

• Minicurso 3
  • Título: “Cafés Especiais: uma experiência além da xícara”
  • Ministrante: Aline Letícia R. Duarte
  • Horário: 14:00
  • Local: Auditório dos Pavonianos

– PALESTRAS

A participação nas palestras é gratuita. O link de acesso às palestras será enviado aos participantes por e-mail. Lembrando que as inscrições já foram encerradas.

Dia 16 de outubro

• 19:30 – Caju como matéria-prima para produtos “Plant-Based”

  • Palestrante: Prof. Dr. Ana Paula Dionísio
  • Tema: Apresentação da importância do caju como matéria-prima para a produção de alimentos à base de plantas, com foco em produtos como carne, queijo e leite vegetais.

• 19:30 – Microbioma e as relações de equilíbrio nos sistemas de produção agrícola

  • Palestrante: Mestre Lucas Carvalho
  • Tema: Discussão sobre a importância do microbioma na agricultura, com foco nas relações de equilíbrio entre os microrganismos e o meio ambiente.

Dia 17 de outubro

• 19:30 – Pilares ambiental, social e governança (ESG). Diretrizes e Direcionamento para o agronegócio

  • Palestrante: Prof. Mestre Leania Maria Fabbi
  • Tema: Apresentação dos pilares ESG e sua importância para o agronegócio, com foco nas diretrizes e direcionamentos para a implementação desses pilares no setor.

• 19:30 – Óleos e gorduras: Aplicação e restrições de uso na indústria de alimentos

  • Palestrante: Profa. Dra. Cintia Nanci Kobori
  • Tema: Discussão sobre a aplicação e as restrições de uso de óleos e gorduras na indústria de alimentos, com foco nos aspectos tecnológicos, nutricionais e regulatórios.

Dia 18 de outubro

• 19:30 – Avanços na tecnologia de secagem de produtos de origem vegetal

  • Palestrante: Profa. Dra. Barbara Porciuncula
  • Tema: Apresentação dos avanços recentes na tecnologia de secagem de produtos de origem vegetal, com foco nas melhorias na qualidade e na eficiência do processo.

• 19:30 – Mesa-Redonda: Agroindústria: Alimentando o mundo

  • Participantes: Dr. Isabel Cristina, Dr. Bruno Rosa e Juliana Mastrela
  • Tema: Discussão sobre o papel da agroindústria no abastecimento alimentar mundial, com foco nos desafios e nas oportunidades para o setor.